圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后盐后油法把面团揉至扩展阶段即可。

• 步骤 2：

  

  揉好的面团测一下温度，不要超过26度。

• 步骤 3：

  

  面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。 面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，面团不塌陷说明已经发酵好了。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团排气，分割三等份，滚圆，盖上松弛30分钟。

• 步骤 5：

  

  面团擀开，翻面，压薄底边。

• 步骤 6：

  

  从上至下卷起来，再搓长条。

• 步骤 7：

  

  要搓成65—70厘米长。

• 步骤 8：

  

  三根的顶端捏紧。

• 步骤 9：

  

  编成辫子。尾端也捏紧。

• 步骤 10：

  

  放在烤盘里。烤盘用的是学厨28*28厘米的方形烤盘，可以在烤盘里铺个油布，但是别铺油纸和锡纸，铺了油纸再调整的时候不太方便，面会粘油纸的。不铺油布也可以的，反正是不沾烤盘，直接放在干净的烤盘上也行。

• 步骤 11：

  

  可以室温发酵。也可以放进烤箱里，底下放一碗热水。热水温度45度。模具要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，调节发酵温度30—35度，发酵30分钟。

• 步骤 12：

  

  发酵至原来的1.5倍大就可以。手指沾点干面粉在面团上按个小坑，看到小坑会回弹，但是没有完全恢复，还能看到有一点小坑就差不多可以进烤箱了

• 步骤 13：

  

  放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟。具体烘烤温度和时间要根据自己烤箱调节哦！表面上色后可以盖上锡纸。

• 步骤 14：

  

  烘烤结束就放在烤架晾凉即可。

• 步骤 15：

  

  我最满意的一个

• 步骤 16：

  

  然后再装饰上彩绳，铃铛什么的，表面撒一些糖粉，旁边再放点圣诞装饰物，就可以啦！