酥脆好吃的紫薯一口酥，少糖版，烘焙食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所食材并称量好备用；

• 步骤 2：

  

  紫薯去皮，切片

• 步骤 3：

  

  放入蒸锅中蒸熟

• 步骤 4：

  

  压成紫薯泥

• 步骤 5：

  

  紫薯泥放入奶粉，炼乳

• 步骤 6：

  

  加热成液体的黄油

• 步骤 7：

  

  揉成团，冰箱冷藏

• 步骤 8：

  

  鸡蛋分蛋白蛋黄，称取蛋白25克

• 步骤 9：

  

  黄油软化加入糖粉，刮刀压拌几下

• 步骤 10：

  

  打蛋器搅打几下

• 步骤 11：

  

  分3次放入蛋白，每次都需要搅打到完全吸收后再加入下一次

• 步骤 12：

  

  过筛加入低筋面粉+紫薯粉

• 步骤 13：

  

  翻拌到无干粉状态，冰箱冷藏半小时左右

• 步骤 14：

  

  取出酥皮，擀成长条，中间放入紫薯馅料，包裹紧，稍微搓长

• 步骤 15：

  

  切成小块，放入烤盘中

• 步骤 16：

  

  表面撒一层蛋黄液，撒少许白芝麻装饰下

• 步骤 17：

  

  烤箱提前上下火180度预热，放中层，烘烤20分钟左右

• 步骤 18：

  

  成品图