沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片用冷水泡软，攥干水分，将草莓果茸和吉利丁片放入锅中，另加入15g糖，小火融化。

• 步骤 2：

  

  稍微冷却后装入裱花袋，注入爱心模具，放入冰箱冷冻。

• 步骤 3：

  

  四个鸡蛋取蛋黄，加入30g白砂糖，搅拌均均。

• 步骤 4：

  

  加入牛奶，低筋面粉过筛，搅拌均匀后，加入适量红丝绒液。

• 步骤 5：

  

  四个蛋清中加入50g糖和适量柠檬汁，打发至干性发泡。

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白霜混入放面糊，翻拌均匀，之后将其全部倒入另一半蛋白霜中，继续翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入烤盘中，向下摔几次，排出大气泡，送入烤箱，150-160℃烘烤20-25min。

• 步骤 8：

  

  烤好的蛋糕胚放凉后修整边缘。

• 步骤 9：

  

  拿出冰箱中的夹心，脱模。

• 步骤 10：

  

  淡奶油中加入糖粉打发。

• 步骤 11：

  

  底部垫上油纸，将打发好的奶油抹到蛋糕胚上，涂抹均匀后放上夹心。

• 步骤 12：

  

  卷起，用尺子收紧。

• 步骤 13：

  

  将蛋糕卷头部和尾部切去一部分，挤上奶油，放上装饰水果。