冬天里的饺子/煮饺/蒸饺/煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  素材准备好（ps：此处拥有一个绞肉机你会爱上包饺子，哈哈～）

• 步骤 2：

  

  猪肉去皮切大块，倒入料酒、葱姜水、香料粉，绞成肉泥。（ps：绞肉机绞1分钟左右就可以了）

• 步骤 3：

  

  所有馅料放到一起，放入适量的酱油、蚝油、香油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  不吃肉的可以直接调个素馅的，不放肉～放点油、酱油蚝油、胡椒粉就很好啦～

• 步骤 5：

  

  饺子皮有很多包法，看个人喜欢哈（ps：包法建议搜索网上视频慢慢学哈～多包几次就很容易上手啦～）

• 步骤 6：

  

  水开下饺子，记得刚下饺子一定要注意马上轻轻搅拌一下防止糊底啦～

• 步骤 7：

  

  煮开1分钟后放冷水，注意翻搅一下（ps：不要太大动作，容易搞破皮）轻轻搅拌防止糊底～放三次冷水就可以啦～

• 步骤 8：

  

  碗中放点盐、酱油、蚝油、香油，捞出饺子放入碗中。

• 步骤 9：

  

  再放几勺汤水搅拌一下，放个香菜或葱段，很耐斯～

• 步骤 10：

  

  锅中放入油，油热后放入饺子，小火煎煮。

• 步骤 11：

  

  放点水三分之一饺子处，盖上锅盖焖煮2-3分钟。注意不要太大火防止糊底。（ps：不粘锅也很重要，如果觉得饺子不够熟可以多闷一两分钟，要注意水位不要焦了。）

• 步骤 12：

  

  调个淀粉水，倒入煎至金黄。（ps：再次建议使用不粘锅，不然新手容易翻车哦～）

• 步骤 13：

  

  地步焦黄成块，轻松抖动不粘锅，倒扣入碟子中，即可开吃。（ps：不会倒扣或锅很重的不建议操作，容易烫手翻车。）

• 步骤 14：

  

  锅中水开，蒸笼上放个纱布防止粘锅，放入饺子，因为蒸的时候饺子会蓬发，为了不粘连在一起建议留点缝隙。盖上锅盖，中小火蒸20分钟左右。

• 步骤 15：

  

  饺子透明变软，差不多熟啦～盛出可以直接开吃。因为是现做的饺子，趁热皮很柔软，不沾酱汁也很好吃哟，也可以根据个人口味调个酱汁。

• 步骤 16：

  

  煮不完的饺子分装隔开好，封好保鲜膜放入冰箱冷冻保存。下次煮也不需要提前解冻，水开直接下锅就可以，煮的时间也是差不多加三次冷水就可以啦～（ps：冷冻食品，不建议放太久哦～一至两周差不多啦，下次要吃再包哈～）