蘑菇韭菜汤和炒韭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜和蘑菇洗净。

• 步骤 2：

  

  蘑菇撕成条，葱切丝，姜切片，肉切段。

• 步骤 3：

  

  取一半的葱炒干。

• 步骤 4：

  

  肉炒脆。

• 步骤 5：

  

  加入蘑菇翻炒，之后加入两瓶盖酱油（鄙人直接用瓶盖往里加），一瓶盖味极鲜，半勺白糖。蘑菇喜酱油类，可以再加点蚝油。

• 步骤 6：

  

  翻炒。

• 步骤 7：

  

  添水，把剩下的葱撒进去。

• 步骤 8：

  

  用切熟肉的菜板和刀切15-20根韭菜。切好之后直接铺在汤碗底。

• 步骤 9：

  

  蘑菇熟了之后尝尝味道酌情加料，之后直接倒入汤碗把韭菜烫熟。

• 步骤 10：

  

  剩下的韭菜切段，韭白和叶分开，肉切段，切两片姜。不要葱。

• 步骤 11：

  

  姜擦锅，炒肉。肉炒脆之后加一瓶盖酱油。

• 步骤 12：

  

  倒入韭白翻炒几下。

• 步骤 13：

  

  倒入韭叶，马上加盐酱油，炒韭菜最重要是快，韭菜很容易就过火了，从炒韭叶开始，数15下就马上出锅。韭菜嫩老程度不同可能需要翻炒的时间也不同，通过观察叶的颜色来判断，不要等到出水了再出锅。

• 步骤 14：

  

  出锅。