酱香饼家常做法，轻松get美味秘诀的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱准备好。

• 步骤 2：

  

  香葱切段，葱白和葱绿分开，生姜切片，洋葱切片，油放锅里，冷油加入葱白和洋葱， 中火变黄捞出即可。待油温降低，再加入葱绿， 变黄捞出。800瓦-1000瓦，电陶炉总功率2200瓦。

• 步骤 3：

  

  1.倒入洋葱碎，姜末，蒜末，红葱末倒入葱油炸香。 2.再放豆辣酱炒至出红。 3.倒入所有的酱料炒均匀即可出锅，不要炒太干，这里要保持酱料口感是柔软的 注:白芝麻和葱花除外

• 步骤 4：

  

  倒入高筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  把水煮沸。

• 步骤 6：

  

  冲入120克沸水，搅拌成絮状，加入5克太古糖和2克盐，加入110克室温水25℃左右。

• 步骤 7：

  

  搅拌成团，包上保鲜膜或者放入保鲜盒或者分为两团再刷点油为了防粘再放入保鲜盒中醒面。两个面团分开一些。

• 步骤 8：

  

  把葱油烧滚，有些许冒烟淋在面粉上，用筷子快速搅拌均匀。油酥完成啦。

• 步骤 9：

  

  把醒了3小时以上的面团，抹点油酥压成薄饼。

• 步骤 10：

  

  切成一个米字形，一层一层叠上去，用最大的一片包住。

• 步骤 11：

  

  团好，醒5-10分钟，再次擀成薄片。

• 步骤 12：

  

  电饼铛加热至180℃，放些许底油，把薄片放入，盖住盖子，煎2分钟，然后翻一个面，再盖上2分钟，翻一个面开始刷酱。

• 步骤 13：

  

  刷上酱料，撒上芝麻和葱花，闷15秒，开锅。

• 步骤 14：

  

  这香味，这味道，咬上去，咔擦咔擦，外酥内软，简直太棒了。