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青椒炒豆腐皮收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐皮两到 3张（每张两个手掌大小）
- 青椒 2-3根
- 红烧酱油（或者生抽） 三小勺
- 盐 2g
- 醋 一勺
- 蒜片 三瓣
- 白芝麻 3克（可选）
- 小米辣 1-2颗，划一刀不用切（可选）
- 料酒 一勺 （可选）
青椒炒豆腐皮的做法步骤
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步骤 1：
热水焯豆腐皮一分钟，便于去掉豆腥味，使口感更软。
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步骤 2：
热锅后，加油，下蒜片，小米辣，15s
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步骤 3：
放入青椒，翻炒两到三下，沿锅边加入一小勺醋（醋会挥发，不怕酸），翻炒半分钟，可以闻到辣椒香味飘出
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步骤 4：
放入滤干水的豆皮，少量盐，一点红烧酱油（生抽也可以。再翻炒一分钟，加入料酒，会更香。再翻炒半分钟，酱油或者盐不够的话，再加入一些。
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步骤 5：
出锅（撒上芝麻optional）
豆香充盈，略带清爽的辣味，夏日必备。丰富的维生素蛋白质，身体棒棒。
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