铁板豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材： 石膏豆腐2块、麻婆豆腐调料30克（一包调料100克）、香葱适量、香菜适量、花生油适量。

• 步骤 2：

  

  购买回来的新鲜豆腐，用冷水浸泡，取出，豆腐先中间切开，对半的厚度，再次切长方形。即一块豆腐可以切成4块长条的豆腐。

• 步骤 3：

  

  烙饼机加热之后，烤盘表面涂抹一层花生油，把豆腐均匀码入烤盘。豆腐直接留有空隙，翻转的时候有地方，不会导致豆腐碎。

• 步骤 4：

  

  豆腐煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。翻转豆腐的时候，需要用铲子和筷子，双手同时使用，豆腐就会成块，不容易被翻碎。

• 步骤 5：

  

  继续把豆腐煎至双面都微黄，可以用筷子轻轻地，翻转一个小小的角落，观察豆腐是否煎至微黄，不需要整块豆腐掀起哦。

• 步骤 6：

  

  豆腐双面微黄淡淡时候，加入麻婆豆腐调料，并且用刷子在豆腐表面，刷一层麻辣豆腐调料。

• 步骤 7：

  

  豆腐煎至金黄色，香喷喷，这个时候将洗干净香葱、香菜切碎，加入豆腐上。麻辣鲜香，不仅豆腐颜色好看，味道更绝。麻辣入味，外焦里嫩，很好吃。