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家庭版鱼羊鲜收藏
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所需食材
- 羊排 2斤
- 海鲈鱼 1条
- 红鳟鱼 1条
- 干葱头 5个
- 西红柿 2个
- 大葱 1根
- 猪油 10克
- 盐 5克
- 姜 1块
- 花椒 5克
- 大料 3克
- 茴香 5克
- 山药 2根
- 干辣椒 10克
家庭版鱼羊鲜的做法步骤
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步骤 1：
将羊排清洗干净，剁成8厘米的段，冷水汆水，撇去血沫备用
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步骤 2：
汆水后费羊排，放入高压锅，加入与肉持平费水，放入干辣椒，姜片，葱，盐压制15分钟后，捞出肉备用
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步骤 3：
锅内加入猪肉，花生油，放入花椒，大料，茴香，姜片，干辣椒，干葱头炸香，然后放入西红柿，香菜，倒入刚炖羊排的汤汁，熬煮10分钟后滤出杂质备用
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步骤 4：
海鲈鱼，红鳟鱼清洗干净切段，下入开水焯水去腥，然后铺在砂锅底部
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步骤 5：
羊排码放在鱼肉两边，山药排放在中间，然后倒入熬煮好的汤，再炖制30分钟
