蛋黄焗南瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜和蛋黄准备好，蛋黄是咸鸭蛋黄，熟的不是生的。

• 步骤 2：

  

  南瓜去皮切成长条，买这种绿皮的南瓜，特别甜、糯，而且水分不会太大，熟的也快，撒上一点盐，腌制15分钟。

• 步骤 3：

  

  腌好的南瓜放入面粉，用筷子搅拌一下，使南瓜条表面都均匀的裹上面粉。

• 步骤 4：

  

  锅里放油，油温5成热，放入南瓜条炸熟。

• 步骤 5：

  

  南瓜条炸至表面金黄，熟透捞出，这个南瓜熟得特别快，所以里边熟了外边也不会糊。

• 步骤 6：

  

  锅里留少许油，把蛋黄放进去，用铲子捣碎，小火炒出香味，注意不要大火，很容易把蛋黄炒糊。

• 步骤 7：

  

  倒入炸好的南瓜，翻炒几下，使南瓜表面被蛋黄包裹住，不需要再加盐和别的调味料了，关火出锅即可。

• 步骤 8：

  

  外酥里糯的蛋黄焗南瓜就做好了，鲜香味道，特别好吃

• 步骤 9：

  

  好吃