家常版寿喜锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需要的调味料和食材

• 步骤 2：

  

  平底锅烧热，先把豆腐切成片，煎至两面焦黄；

• 步骤 3：

  

  煎好的豆腐放到一边备用；

• 步骤 4：

  

  用60g生抽酱油和60g料酒，加一勺白砂糖放进一个大碗里，搅拌均匀，调成寿喜汁；

• 步骤 5：

  

  除了豆腐，我还准备了一些蔬菜，有娃娃菜

• 步骤 6：

  

  小油菜、油麦菜

• 步骤 7：

  

  金针菇

• 步骤 8：

  

  年糕

• 步骤 9：

  

  粉丝

• 步骤 10：

  

  各种丸子和玉米

• 步骤 11：

  

  多功能锅换深盘，烧热，放少许食用油，先把洋葱和大葱切碎放进锅里炒出香味；

• 步骤 12：

  

  炒好的洋葱推到一侧，把解冻的牛肉卷放进锅里，翻炒变色；

• 步骤 13：

  

  等牛肉卷完全变色以后，倒入一勺欣和特级生抽酱油；

• 步骤 14：

  

  生抽酱油倒进锅里，翻炒均匀，让牛肉卷入味；

• 步骤 15：

  

  把喜欢吃的食材码进锅里，一般我会把水分含量大的食材放在底部，很容易熟的食材放在上面，我这里码上了娃娃菜、玉米、煎过的豆腐、丸子、金针菇、小油菜、油麦菜等等；

• 步骤 16：

  

  把调好寿喜汁倒进锅里，最好是转圈倒进去，让锅里的食材都能感受到调料汁；

• 步骤 17：

  

  继续煮至食材出水，让锅底的汤汁更为鲜浓， 煮至食材熟透，即可食用。

• 步骤 18：

  

  如果人多，可以多准备一些食材，吃完一锅，再码入新的食材，继续煮继续吃，如果人少，一锅就足够吃的了。

• 步骤 19：

  

  天气冷的时候，一家人围着锅吃着热乎乎的美食，边聊边吃，特别享受，做起来简单，吃起来舒服，这样的美味你喜欢吗？

• 步骤 20：

  

  一般在家里做寿喜锅，都会买一些专用的寿喜烧汁，还挺贵，我也买过，但我觉得用生抽酱油加上料酒和白砂糖调出来的味道也很不钽，完全可以替代寿喜烧汁，煮出来的食材鲜香可口，口味微甜，孩子们也都挺喜欢吃的。喜欢味道重的可以多放点生抽酱油，喜欢味道淡一些的就少放一点，调味时自己掌握就好了。我用的是欣和的特级生抽和臻味料酒。

• 步骤 21：

  

  另外在家里做寿喜锅，用的锅也比较随意，我用的是臻米可升降的多功能锅，不过这里因为没有汤水，不需要用它升降，我只用了深锅和煎烤平盘。煎烤盘可以用来煎豆腐块，深锅可以用来煮食物，煮好以后连锅一起端上桌，特别方便。

• 步骤 22：

  

  开吃了

• 步骤 23：

  

  开吃了

• 步骤 24：

  

  开吃了