山楂糕+果丹皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山楂洗净…照片上有几颗蓝莓是我一起洗的，山楂酱不放，请不要误会。

• 步骤 2：

  

  山楂+冰糖+半个柠檬的汁，少量清水，水接近没过山楂即可，不用放太多。煮至山楂软烂，大概10多分钟。

• 步骤 3：

  

  过筛去掉山楂的核与皮

• 步骤 4：

  

  过筛后的样子…细腻

• 步骤 5：

  

  用不粘锅加白砂糖炒干水分，至浓稠，不流动状态

• 步骤 6：

  

  倒入模具冷藏一晚，在模具里抹一层油会方便脱模，我用的圆形碗，如果用方形的盒子会更好切块。也可用各种形状的小模具，做出各种形状也很好看。

• 步骤 7：

  

  脱模的样子

• 步骤 8：

  

  取一些炒好的山楂糕，平铺到垫了油纸的烤盘里，尽量薄一些，我做的比较厚不太好卷。 100度烤1小时左右，用手摸表面干燥，可以从油纸上轻易揭掉即可

• 步骤 9：

  

  卷起来之后，根据自己喜好切成小卷即可

• 步骤 10：

  

  因为我用的圆形碗，所以切完比较小块，推荐用方形的模具比较好。