果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜洗净

• 步骤 2：

  

  榨汁机榨成汁，此步可根据选择的蔬菜或水果，选择是不是需要加水，如果出汁量少的蔬果可以适当加水，水的重量最好不要超过蔬果的重量，水的比例越多，做出的戚风颜色越淡。

• 步骤 3：

  

  蛋清与蛋黄分离，蛋清冷冻

• 步骤 4：

  

  果汁与玉米油拌匀

• 步骤 5：

  

  加入低粉拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌，防止起筋。

• 步骤 6：

  

  分2次加入蛋黄拌匀

• 步骤 7：

  

  蛋清加柠檬汁、盐，打发，糖分3次加入，打发至一个尖角状态

• 步骤 8：

  

  把蛋白与蛋黄面糊分3次翻拌均匀，最后状态如照片所示，拌出的纹路不会消失，如果纹路消失说明消泡严重，可能导致失败，所以一定不要过度搅拌。

• 步骤 9：

  

  最后倒入模具，150度，烤35分钟。 取出震一下模具，倒扣放凉即可。