视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。

• 步骤 3：

  

  鱼脊背的肉先剔下来

• 步骤 4：

  

  竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。

• 步骤 5：

  

  加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。

• 步骤 6：

  

  尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。

• 步骤 7：

  

  红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。

• 步骤 8：

  

  倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。

• 步骤 9：

  

  加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。

• 步骤 10：

  

  倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。

• 步骤 11：

  

  鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒

• 步骤 12：

  

  爆炒至全熟，倒出装碟。

• 步骤 13：

  

  盛好先美美哒拍个照，就可以大口吃肉啦！