自制美味酒酿蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取1250克糯米淘洗干净后放入干净的容器中待用，再烧一壶开水，水开后倒入糯米中

• 步骤 2：

  

  糯米浸泡24小时后倒出多余的水，提前烧一壶凉白开待用

• 步骤 3：

  

  浸泡好的糯米上蒸锅蒸熟，蒸到糯米中间没有硬芯就可以了

• 步骤 4：

  

  蒸好的糯米饭倒入淘米器中，然后淋上提前备好的凉白开，边淋边用手翻动，一定要全部淋透，待没有多余的水流出后就可以放入做米酒的容器里

• 步骤 5：

  

  倒入容器的糯米饭上均匀撒上甜酒曲后和糯米饭一起和匀，一定要用手把它们和匀，要不然酒酿会发酵失败，4克甜酒曲别全部撒完，留少量的最后一步用

• 步骤 6：

  

  和好的糯米饭用手拍成图片这样的紧实度，然后用手掌在中间压个出酒的小窝，把剩下的甜酒曲均匀滴撒在压实的糯米表面，封上保鲜膜盖上盖子，然后放在温暖的地方等发酵24小时后就可以啦……

• 步骤 7：

  

  发酵时间到啦！还没揭开保鲜膜就闻到一股浓浓的酒香味啦！！！中间的小窝做浅了，没地方出酒

• 步骤 8：

  

  出的米酒全部在米的下面，把锅歪着才看得到酒

• 步骤 9：

  

  做好的米酒舀一勺出来煮酒酿蛋试试，嗯，甜度刚刚好……成功✌️