豆沙南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好做面包的食材。

• 步骤 2：

  

  先将水、鸡蛋、白糖、盐、放入厨师机里，然后倒入面包粉。水的量要根据不同的面粉吸水性不同做适当调整。

• 步骤 3：

  

  南瓜切小块先上锅蒸熟，然后将皮去掉，取145g，用勺碾成泥，将南瓜泥和酵母放入，开始揉面。

• 步骤 4：

  

  揉至面团光滑，检查面团能拉出较厚的膜，放入黄油，继续揉至拉出薄膜。

• 步骤 5：

  

  将面团团圆后开始发酵。

• 步骤 6：

  

  发酵至两倍大。

• 步骤 7：

  

  将面团分成80g的2个、60g的6个、35g的4个，团圆，静置10分钟。

• 步骤 8：

  

  豆沙馅分成35g的2个、25g的6个、17g的4个，备用。

• 步骤 9：

  

  取一个面团擀圆，按照大小分别包入豆沙馅。采用虎口收紧的方式将将馅料抱紧，捏紧收口。

• 步骤 10：

  

  做南瓜造型我采用的是线绳，取4根线绳摆成米字型。

• 步骤 11：

  

  将面包胚放在线绳的中间。

• 步骤 12：

  

  然后将线绳提起后打个结，这步要检查线绳要周正，关系到出来的成品才漂亮。线绳别系得太紧，因为还要二发，烤制时还会膨胀。做好的南瓜胚摆入烤盘进行二发。

• 步骤 13：

  

  二发后这样的，如果天气凉可以放烤箱里放置一碗热水，开启发酵功能，发酵30分钟就可以了。关键的一步在这里哦，二发后在面包胚的中间拍一下，让面包憋下去，才惟妙惟肖呢。

• 步骤 14：

  

  烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，烤箱调至160度20分钟，后期要观察上色程度注意加盖锡纸。

• 步骤 15：

  

  南瓜做好了，剪个树枝当南瓜柄超级逼真，喜欢吗，喜欢就赶紧做吧！

• 步骤 16：

  

  成品1

• 步骤 17：

  

  成品2

• 步骤 18：

  

  成品3

• 步骤 19：

  

  成品4

• 步骤 20：

  

  成品5

• 步骤 21：

  

  成品6