入秋后的莲藕鲜脆可口，最适合拿来做小炒。将莲藕切成丁，加入孜然粉爆炒，有点像烧烤的味道，又香又脆，非常适合下饭，尤其是没胃口的时候，来一盘孜然藕丁真的让人很满足！
想要炒出来的藕丁又香又脆，挑选莲藕的时候可以选哪种形状圆润，个头比较小的，这种比较适合拿来做小炒。
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步骤 1：
锅里烧水放一勺盐。
步骤 2：
下切好的藕丁焯熟。
步骤 3：
起锅烧油，下姜末、蒜末、小米辣爆香。
步骤 4：
放郫县豆瓣酱、蚝油、生抽
步骤 5：
放孜然粉搅匀。
步骤 6：
下藕丁翻炒均匀。
步骤 7：
出锅前撒点葱花即可。
