蛋黄酥~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将油皮馅料混合搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  放入厨师机揉，揉出手套膜即可；

• 步骤 3：

  

  放入冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 4：

  

  将油酥所有材料混合搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  裹入保鲜膜冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 6：

  

  将红豆沙、芋泥揉成小球，包裹咸蛋黄；

• 步骤 7：

  

  把冷藏好的油皮和油酥拿出等量分成24份，一定要盖保鲜膜防止干裂；

• 步骤 8：

  

  油皮摁扁，把油酥包进去，左手压住油酥，用右手的虎口包住油皮一直往上推圆；

• 步骤 9：

  

  接口朝上，擀成椭圆形状，大概十厘米左右，从下往上卷；

• 步骤 10：

  

  卷好盖上保鲜膜醒十分钟

• 步骤 11：

  

  面团接口朝上，把左右两边往中间折，然后擀开；

• 步骤 12：

  

  把馅料放入面皮，左手压住馅料，右手用虎口包住面皮，往上推成圆球，放入烤盘；

• 步骤 13：

  

  刷上蛋液，撒上黑芝麻；

• 步骤 14：

  

  烤箱175度预热，烤30分钟即可；

• 步骤 15：

  

  表面金黄就可以啦~