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步骤 1:
在85g小麦粉中加入1g酵母,分次倒入50g牛奶。
步骤 2:
一边加入温开水,一边用筷子搅拌,搅拌成棉絮状就改成用手揉面团。(注意每个牌子的面粉吸水性不同,不要把牛奶一次全部倒入。分次加入!)
步骤 3:
用掌根揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵,发酵至原来面团的2—2.5倍大。
步骤 4:
在案板上撒上面粉防粘,把发酵好的面团揉搓排气。
步骤 5:
切割成均匀的小剂子,撒上适量的干面粉防止沾黏。
步骤 6:
用手掌将面剂子按扁,再擀成中间厚两边薄的饼皮。在饼皮中放入适量的红豆馅(馅料也可以根据自己的喜好自由搭配,想要吃网红拉丝的可在红豆里加入些奶酪碎,减肥星人就算了哈)
步骤 7:
像包包子一样捏严收口,包好后收口朝下轻轻摁扁。
步骤 8:
依次做好后收口朝下盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟,让面筋得到松弛。
步骤 9:
平底锅刷适量的食用油后,将平底锅烧热,将饼胚依次排放在锅中。
步骤 10:
在小饼的表面也刷上薄薄一层橄榄油。
步骤 11:
加盖小火把饼皮两面煎成金黄色即可。
步骤 12:
成品!
1、一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。2、这次用的是成品蜜蜜豆,个人觉得太甜了,想要健康的可以自己做豆沙馅,更健康哦!
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