香甜软糯红豆饼(平底锅版)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在85g小麦粉中加入1g酵母，分次倒入50g牛奶。

• 步骤 2：

  

  一边加入温开水，一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状就改成用手揉面团。(注意每个牌子的面粉吸水性不同，不要把牛奶一次全部倒入。分次加入！）

• 步骤 3：

  

  用掌根揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵，发酵至原来面团的2—2.5倍大。

• 步骤 4：

  

  在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。

• 步骤 5：

  

  切割成均匀的小剂子，撒上适量的干面粉防止沾黏。

• 步骤 6：

  

  用手掌将面剂子按扁，再擀成中间厚两边薄的饼皮。在饼皮中放入适量的红豆馅（馅料也可以根据自己的喜好自由搭配，想要吃网红拉丝的可在红豆里加入些奶酪碎，减肥星人就算了哈）

• 步骤 7：

  

  像包包子一样捏严收口，包好后收口朝下轻轻摁扁。

• 步骤 8：

  

  依次做好后收口朝下盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟，让面筋得到松弛。

• 步骤 9：

  

  平底锅刷适量的食用油后，将平底锅烧热，将饼胚依次排放在锅中。

• 步骤 10：

  

  在小饼的表面也刷上薄薄一层橄榄油。

• 步骤 11：

  

  加盖小火把饼皮两面煎成金黄色即可。

• 步骤 12：

  

  成品！