宝宝辅食：胡萝卜米糕+鸡胸肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、准备食材： 鸡胸肉丸子：鸡胸肉2块约500克 / 金针菇100克 / 鸡蛋1个 / 葱一根约5克 / 姜一小块约3克 / 宝宝盐一小撮（0.5g）/ 酱油一小勺（配料表干净无添加，约5毫升） 胡萝卜米糕：鸡蛋2个，熟米饭50克，胡萝卜50克，泡发红枣6个、柠檬汁几滴，牛奶适量

• 步骤 2：

  

  2、鸡胸肉去筋膜，清洗干净切成小块儿；金针菇清洗干净切段，姜切成小块，葱切段

• 步骤 3：

  

  3、分别把鸡胸肉+葱姜+金针菇+鸡蛋放入食物搅拌机中搅打成肉糜

• 步骤 4：

  

  4、加宝宝盐0.5克（一小撮）、无添加酱油5毫升拌匀，静置10分钟腌制入味。 TIP：宝宝吃的盐一定要少放或者不放，酱油要使用配料表干净无添加的

• 步骤 5：

  

  5、腌制期间，处理胡萝卜米糕食材。蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏备用，红枣、胡萝卜切小丁

• 步骤 6：

  

  6、胡萝卜丁、红枣丁、鸡蛋、米饭混合打碎

• 步骤 7：

  

  7、腌好的鸡胸肉丸子，用力摔打、顺一个方向搅拌，直到肉馅微微上劲，挤成丸子备用

• 步骤 8：

  

  8、蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器打发至干性发泡，提起微微有小尖角

• 步骤 9：

  

  9、蒸炖锅里加入水至合理刻度，设置速蒸15分钟

• 步骤 10：

  

  10、取1/3蛋清加入胡萝卜米糊中翻拌均匀，再全部倒回剩余蛋清中继续翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  11、模具或碗中刷宝宝食用油防粘，倒入混合好的胡萝卜米糊，轻震两下去除大气泡

• 步骤 12：

  

  12、蒸炖锅底层放入鸡胸肉丸子

• 步骤 13：

  

  13、蒸炖锅上层放入胡萝卜米糊，盖盖子蒸制（剩余蒸制倒计时时间约15分钟）

• 步骤 14：

  

  14、关火后保温状态下焖3分钟，开盖取出

• 步骤 15：

  

  15、胡萝卜米糕倒扣取出，分切小块；鸡胸肉丸子直接盛盘

• 步骤 16：

  

  16、也可以一次性多做一些，用密封袋分别打包冷冻保存，每次吃之前取出加热即可