多汁卤肉饭，一碗就能饱饱的的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材展示，准备好这些就可以开动啦。

• 步骤 2：

  

  五花肉切片，大概1.5公分宽即可，生肉不好改刀成立方体，我们可以先切成长方体，焯水后再改刀比较好切。

• 步骤 3：

  

  凉水下五花肉，记得放两片生姜哟

• 步骤 4：

  

  焯水后改刀成立方体，这样吃做出来的卤肉饭不仅好看还更入味

• 步骤 5：

  

  如图把五花肉处理成这样即可

• 步骤 6：

  

  买回来的小洋葱头切小片，大概做一次卤肉饭能用2个洋葱头的分量，不过好不容易炸一次葱油酥就多准备了一些，以后做别的菜也能用的上。话说没有洋葱头怎么办？洋葱也是一样的~~

• 步骤 7：

  

  油温温热后就可以下洋葱了，小火待洋葱头里面的水分吸干，颜色刚刚变深就可以关火了，因为油锅还有余温，等一下颜色会更深。

• 步骤 8：

  

  等到盛出以后是这个颜色，刚刚好

• 步骤 9：

  

  热锅放入五花肉，可以不放油，小火翻炒一会，五花肉的皮就会出油咯。

• 步骤 10：

  

  待五花肉开始出油以后就可以放入姜末、蒜末翻炒了，然后放入两勺葱油酥。

• 步骤 11：

  

  先倒入老抽上色

• 步骤 12：

  

  加入料酒和生抽

• 步骤 13：

  

  放入香叶、大料、冰糖，最后添水，没过卤肉即可

• 步骤 14：

  

  最后盖盖焖45分钟之前记得放两个熟鸡蛋，喜欢吃卤蛋可以多放几个哟。

• 步骤 15：

  

  小火焖45分钟，肉肉已经变的很嫩咯，这时候开盖大火收汁，哇~~~这个时候看着就要流口水了。

• 步骤 16：

  

  呐~就是这个样子咯

• 步骤 17：

  

  盛一碗米饭，放上卤肉，淋上酱汁~

• 步骤 18：

  

  装饰好卤蛋和焯水的油菜，(¯﹃¯)