李厨娘吮指香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒸好的大闸蟹

• 步骤 2：

  

  葱、姜、蒜、杭椒切段

• 步骤 3：

  

  去蟹心，蟹肺等……

• 步骤 4：

  

  蟹腿蟹钳另外放

• 步骤 5：

  

  处理好的从中间一截两段

• 步骤 6：

  

  均匀的撒上干淀粉，让有蟹黄蟹膏的地方都有裹上。

• 步骤 7：

  

  锅里放入食用油，油热把裹好淀粉的部分下锅炸，蟹腿不用炸。

• 步骤 8：

  

  这样蟹黄不会在炒的时候撒开。

• 步骤 9：

  

  炸好就是这样金黄，备用。

• 步骤 10：

  

  锅里放适量的油，油热放大红袍花椒和干辣椒，煸出香味儿，再倒入切好的葱姜蒜和杭椒段，翻炒一下。

• 步骤 11：

  

  倒入备用的蟹腿和蟹肉，放盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，白糖，郫县豆瓣酱，加一些开水，翻炒一下

• 步骤 12：

  

  入味儿之后，收汁，淋上小磨油。

• 步骤 13：

  

  装盘，可以开吃了！