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步骤 1：
解冻后清洗干净后，并用厨纸吸干血水；
步骤 2：
给两面刷上亚麻籽油；
步骤 3：
撒上蒙特利风味调味料涂抹均匀，冷藏腌制1小时；
步骤 4：
把蒜头横剖对半切开；
步骤 5：
把口蘑等酸菜清洗干净沥干水；
步骤 6：
平底锅烧热不加油，把牛排放下去；
步骤 7：
翻面，煎至两面呈现美拉德的焦黄色；
步骤 8：
再滚一圈封边，这样处理过再烤可以很好地锁住汁液；
步骤 9：
把牛排放进烤盘；
步骤 10：
放进配菜，最后放进黄油和迷迭香；
步骤 11：
放进烤箱选择空气炸功能，200度10分钟；
步骤 12：
取出静置5分钟醒肉；
步骤 13：
切开后装盘。
步骤 14：
成品1
步骤 15：
成品2
△ 每人的口味不同，可根据自己的喜好放调味料，比如黑椒柠檬海盐也是不错的选择，这个因为常吃，所以今天我换了下口味；
△ 油的选择也可以用橄榄油或色拉油，我家正在用亚麻籽油就直接用了；
△ 每个人对牛排生熟程度的追求也不一样，火候可以酌情增减；
△ 没把锡纸包起来，目的是想有更加外焦里嫩的口感，并且汁液可以渗到配菜里更好吃。
