瘦肉珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备食材如图。

• 步骤 2：

  

  2.瘦肉切好剁碎，大蒜和葱切好备用。

• 步骤 3：

  

  3.瘦肉放入大碗中，磕入鸡蛋，倒入葱和蒜，加盐、生抽、耗油、芝麻油、生粉、胡椒粉和清水，用力搅拌至出胶上劲。

• 步骤 4：

  

  4.再加入适量糯米到碗中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  5.用汤匙挖适量肉沫放入手心，揉成光滑的球形肉丸子。

• 步骤 6：

  

  6.将肉丸子放入糯米中滚一滚，使其均匀裹上糯米。

• 步骤 7：

  

  7.咸鸭蛋剥开，取出蛋黄用勺子压碎。

• 步骤 8：

  

  8.取少量咸蛋黄揉成圆形放在裹好的肉丸子顶部，全部做好摆在盘子中。 ​​

• 步骤 9：

  

  9.美的蒸烤箱S4-281E开启纯蒸模式，110度15分钟即可完成。

• 步骤 10：

  

  10.蒸熟透后取出盘子点缀上葱花即可，成品～

• 步骤 11：

  

  11.用咸蛋黄点缀后的丸子更漂亮哦！

• 步骤 12：

  

  12.扒开来看看内部肉馅，这是一颗有“内涵”的丸子哦～加了鸡蛋和生粉，即使是纯瘦肉，也一点都不柴，鲜嫩好吃～