超级美味大歺包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主材料

• 步骤 2：

  

  除黄油外把所有材料放入厨师机

• 步骤 3：

  

  先1挡1分钟混合，再2挡打1分钟，4挡打5分钟，

• 步骤 4：

  

  这样粗膜，可以放入黄油

• 步骤 5：

  

  放入黄油2挡混合1分钟转5挡打10分钟

• 步骤 6：

  

  10分钟后状态面皮光滑

• 步骤 7：

  

  拉出手套膜破洞光滑即可

• 步骤 8：

  

  出缸排气滚圆放入缸里盖上保鲜膜进行一发

• 步骤 9：

  

  约1小时后2倍大压下无回缩反弹即可

• 步骤 10：

  

  放台面用手轻轻拍排气

• 步骤 11：

  

  将面团分割6份，82克一个，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 12：

  

  再擀面排气

• 步骤 13：

  

  再滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 14：

  

  擀开面放馅料

• 步骤 15：

  

  包好收口向下

• 步骤 16：

  

  放入纸托进行二发

• 步骤 17：

  

  烤箱调发酵档，35度放1碗热水进行二发约1小时

• 步骤 18：

  

  1小时后，1.5倍大涂蛋液放芝麻

• 步骤 19：

  

  烤箱预热上下火175度，烤20分钟

• 步骤 20：

  

  中途上色盖锡纸

• 步骤 21：

  

  出炉了

• 步骤 22：

  

  好大个歺包

• 步骤 23：

  

  来个近照

• 步骤 24：

  

  蛋白液超好用，方便卫生

• 步骤 25：

  

  饿了，超软好味，开动