蘑菇栗子暖身鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡上蘑菇，煮上栗子

• 步骤 2：

  

  将整鸡处理干净，冷水下锅焯水，加入些料酒和姜去腥，大火等锅开了1到2分钟后就可以关火，捞出。

• 步骤 3：

  

  蘑菇洗干净，轻轻挤下多余的水份，栗子煮好捞出，放入冷水中凉一下。

• 步骤 4：

  

  砂锅中放入焯好的鸡，倒入水沒过鸡，同时下入磨菇，大火烧开，转中小火慢炖40分钟左右。

• 步骤 5：

  

  等鸡的过程中处理栗子，这种大板栗太难扒皮了，以后还是买小油栗吧。

• 步骤 6：

  

  中途加入三勺生抽，一点老抽提色，盐一些，盐不用加太多，以免肉太咸。 炖大概40分钟左右，加入栗子再小火炖10来分钟，栗子的味道中和蘑菇味道就不会那么重了，这时觉得汤味道淡可以再加些盐。

• 步骤 7：

  

  撒些葱花香菜，一点鸡精提味。出锅。

• 步骤 8：

  

  炖出来的鸡汤很鲜，鸡腿吃着味道正好，鸡胸有些淡，调了酱汁蘸着吃。 一个人干掉一大碗。