的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1️⃣发面：发面时一定注意⚠️温度、湿度的控制，调酵母的水温要在35度左右，环境温度也要在30度左右，面中放入适量白糖，面和好后等待醒发；发好的面蓬松柔软，蜂窝很多，这样的发面口感会很好～

• 步骤 2：

  

  2️⃣发面的间隙准备包子馅料：将洗净的红萝卜擦丝后，热锅倒油，红萝卜炒软，放入蚝油，备用；

• 步骤 3：

  

  3️⃣将新鲜牛肉用绞肉机绞碎后直接放入红萝卜馅里，打入一个鸡蛋，调入适量盐、花椒粉、蚝油、香葱碎、姜末、香油（锁住馅料水分），顺时针搅拌打馅起劲，备用；

• 步骤 4：

  

  4️⃣面发好后揉搓排气，切成剂子；

• 步骤 5：

  

  5️⃣将剂子擀成皮；

• 步骤 6：

  

  6️⃣包包子；

• 步骤 7：

  

  7️⃣将包好的包子放入蒸锅里再醒发5分钟，等蒸锅上汽后大火蒸20-25分钟；时间到了，别忙着打开锅盖，关火后再让包子在锅里醒5分钟； 蒸熟的包子装盘喽～包子馅汁水饱满，包子皮软糯蓬松，赶紧给家里的小宝贝们安排上吧