薯圆和皂角米也很配哦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把红薯去皮、切片装在大盘子里

• 步骤 2：

  

  冷水上锅蒸10分钟（时间看红薯的量，我这个红薯很大，用了大概15分钟）

• 步骤 3：

  

  将蒸好的红薯捣成泥备用

• 步骤 4：

  

  180g木薯粉，具体加的红薯泥我没有称（今天这个红薯很大，我只用了部分），再加入两勺白糖用筷子进行搅拌，如果感觉干就再加一点红薯泥或者牛奶

• 步骤 5：

  

  然后进行揉面，木薯粉和面粉的手感不一样，多揉一下是没错的，揉成图上的样子就可以了

• 步骤 6：

  

  取一段揉好的面团搓成长条，然后切段，揉成大概小拇指粗细就行啦，撒上干的木薯粉并将条形面分开一些，防止粘连

• 步骤 7：

  

  用刀切成大拇指甲盖大小后撒干木薯粉

• 步骤 8：

  

  我这个强迫症每一粒都用手指收口了

• 步骤 9：

  

  冷水、皂角米、冰糖一起下锅煮，因为皂角米没有提前泡发，所以要多煮一下（大概十几二十分钟），煮到皂角米变透明就可以了

• 步骤 10：

  

  将搓好的薯圆（红薯做的，我叫薯圆）倒入锅中，不时搅拌一下，以免粘锅

• 步骤 11：

  

  煮至薯圆浮起来就可以啦

• 步骤 12：

  

  Q弹有嚼劲，记得要放冰糖才好吃哦