圣诞树蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，鸡蛋，白糖，玉米油，牛奶，低筋面粉，抹茶粉，可可粉

• 步骤 2：

  

  鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个无油无水的盆里

• 步骤 3：

  

  先来做面糊，鸡蛋黄加入玉米油搅拌至混合

• 步骤 4：

  

  然后加入牛奶继续搅拌至完全融合

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态

• 步骤 6：

  

  翻拌手法一定注意，可以用炒菜方式翻拌，不可划圈搅拌容易起筋，做出蛋糕就不蓬松了

• 步骤 7：

  

  接下来，打发蛋白霜，白糖分三次加入到蛋白里，打发蛋白到大眼鱼泡加入1/3白糖

• 步骤 8：

  

  打发至流动性加入2/3白糖，打发至出现纹路加剩下白糖，直到打发至提起有小尖尖就可以了。

• 步骤 9：

  

  蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里，轻而快手法翻拌，面糊可以画个8字不会立刻消失就可以了

• 步骤 10：

  

  取出面糊10g加抹茶粉调色，面糊5g加可可粉调色，分别装入裱花袋

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热五分钟，烤盘铺油纸，，在油纸上先按照距离画一点绿色，这样方便画圣诞树。

• 步骤 12：

  

  以每一个点为中心画上大小一样的三角形，全部画完三角形后再画树根色就可以了

• 步骤 13：

  

  放入烤箱烤一分钟定型取出。

• 步骤 14：

  

  倒入面糊铺均匀震几下震出大气泡后放入烤箱上火180度，下火170度烤15分钟，关火后2分钟后出炉。

• 步骤 15：

  

  倒扣慢慢揭下油纸晾凉。

• 步骤 16：

  

  放在一张新油纸上，奶油加白糖打发至有弯弯小尖即可，蛋糕上抹一层奶油，橙子果肉放入中间一排。

• 步骤 17：

  

  中间橙子肉再用奶油盖住，从一边卷起来就好了。

• 步骤 18：

  

  一款圣诞蛋糕做好。

• 步骤 19：

  

  成品，好松软。