萝卜丝饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团用料用筷子搅成如上图的棉絮状，下手揉。

• 步骤 2：

  

  揉成团后盖保鲜膜静置十分钟。

• 步骤 3：

  

  十分钟后揉至表面光滑，搓成长条，切分成八份。

• 步骤 4：

  

  把小面团先揉圆，再搓条，盘子刷油，放上面团，面团上再刷油，盖上保鲜膜，醒面一小时，或者放冰箱过夜也可以的。

• 步骤 5：

  

  萝卜切丝，加盐，腌20分钟，挤干水分。

• 步骤 6：

  

  把肉糜先用馅料的调味料（除油和大蒜头外）拌匀，再放入挤干水分的萝卜丝，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把蒜头切末，放在小油锅，加少许油，上灶加热至出香味，倒入馅料内拌匀。

• 步骤 8：

  

  把馅料均匀分成八个小球。

• 步骤 9：

  

  取一个醒好的面剂子，拉长按扁，擀成长条。

• 步骤 10：

  

  取一个萝卜丝肉球放在一头，拉起面皮包裹住馅料，再慢慢卷紧。

• 步骤 11：

  

  卷到中间时换个方向，把两头转到中间，再卷到底，成小卷轴状。

• 步骤 12：

  

  把小卷轴放在刷油的盘子里，垒好后，再刷点油免粘。盖保鲜膜，醒15分钟。

• 步骤 13：

  

  架油锅放适量油，烧热。把饼胚按扁放入锅内，煎大概1-2分钟翻面再煎2分钟。

• 步骤 14：

  

  加小半碗清水，加盖中小火焖6-8分钟。

• 步骤 15：

  

  出锅！