桃心蛋糕卷蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油，牛奶倒入无油无水的盆中

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀至乳化完毕的状态

• 步骤 3：

  

  筛入低粉

• 步骤 4：

  

  画Z字拌均匀，不可花圈会起筋

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  搅拌完毕如图所示

• 步骤 7：

  

  分次加入细砂糖，打发蛋白至鱼眼状态加入一次糖

• 步骤 8：

  

  继续搅打至细腻状态，再加入糖继续搅打

• 步骤 9：

  

  搅打至提前打蛋器蛋头有长弯钩出现

• 步骤 10：

  

  取一半的蛋清放入蛋黄糊中，用炒菜的方式翻拌均匀，不可画圈会消泡

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀如图所示

• 步骤 12：

  

  将剩余的蛋清加入搅拌好的蛋黄糊中，继续搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  如图

• 步骤 14：

  

  分别把俩个小碗中放入红曲粉，一个放1.3g，另一个放0.7g

• 步骤 15：

  

  提前在纸上画好桃心，放在硅油纸下方

• 步骤 16：

  

  分别把碗里一勺面糊翻拌均匀

• 步骤 17：

  

  装入裱花袋

• 步骤 18：

  

  在硅油纸上画桃心（建议买硅胶垫子哦，硅油纸画了会变形）提前160度预热烤箱，预热好后150度，把桃心烤一俩分钟

• 步骤 19：

  

  烤好后拿出来

• 步骤 20：

  

  把剩余的面糊倒入定型的桃心中，震几下，继续烤28分钟

• 步骤 21：

  

  烤好后拿出来震热气倒扣在晾网上

• 步骤 22：

  

  撕去油纸，带蛋糕片冷却

• 步骤 23：

  

  切好火龙果

• 步骤 24：

  

  奶油中加糖

• 步骤 25：

  

  打发至八九分发的状态

• 步骤 26：

  

  将蛋糕片周围切掉，使它整齐，继续切成俩片，将奶油抹到蛋糕片上，然后围起来就可以了

• 步骤 27：

  

  把剩余的奶油抹到蛋糕顶部，放上水果装饰，完成咯！（这回做的有点丑，好吃最重要了，）