沙姜菌菇素鸡煲 | 味浓汁厚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草菇、猴头菇、沙姜切小块，素鸡切成1cm的厚片

• 步骤 2：

  

  锅中加入1指深食用油

• 步骤 3：

  

  油温6成热放入素鸡炸至两面金黄

• 步骤 4：

  

  放入凉水中浸泡20分钟 · 泡水期间素鸡表面会形成大小不一的小气孔，帮助吸收更多汤汁

• 步骤 5：

  

  锅中留1大勺食用油，放入香葱段、沙姜、姜片爆香

• 步骤 6：

  

  放入洋葱翻炒数下，加入泡发茶树菇的水

• 步骤 7：

  

  水开加入盐焗鸡粉、生抽、糖、老抽混匀

• 步骤 8：

  

  捞出汤汁中的残渣，倒入淀粉水把汤汁稍微收浓

• 步骤 9：

  

  砂锅中放入少许食用油，洋葱片

• 步骤 10：

  

  放入所有菌菇和素鸡块倒入沙姜汁加盖焖煮1分钟

• 步骤 11：

  

  最后撒入熟芝麻和少许葱花即可