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步骤 1:
羊排修剪成正好的样子。我这个是买个一扇,特意跟买买肉的老板说给我锯下来这么一块方方正正的,我要烤着吃。话说现在买羊肉的都有电锯,真的好用。
步骤 2:
香菜根会比香菜的味道重一些,烤肉的时候我很喜欢用。而且上面的部分要留下来蘸酱,这根也不好就扔了。洋葱切丝。用多少随自己心情。
步骤 3:
加上料酒,耗油,盐,胡椒粉,孜然粉,白芝麻。用多少实际是也是随自己心情,哈哈哈哈。
步骤 4:
调料在羊排上面涂抹好,洋葱和香菜放上面。刚才忘了说了,腌羊排之前,要用牙签在羊排上多扎一些下,方便入味,放冰箱里腌一晚上。
步骤 5:
锡纸包好,一定要包的严一些,不然烤的时候会漏油。
步骤 6:
烤箱上下火140度,烤两个小时,这样低温度长时间的烤制会让羊排非常的软嫩多汁。
步骤 7:
两个小时以后打开锡纸,用油刷在羊排上面再刷一遍油。再回烤箱,最高温度烤半个小时,让表面焦脆。
步骤 8:
刚烤完的样子,我家的烤箱温度不高。美拉德反应不理想,哈哈哈哈。
步骤 9:
不过里面的肉是真软嫩多汁,超级香,哈哈哈哈。
步骤 10:
喜欢吃辣椒的在撒点辣椒面,孜然面,完美。
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