小贴士

1、鲫鱼一定要清洗干净内壁的黑膜，因为黑膜的腥味很重。
2、鱼的两面都要划上一字刀，这样做的目的是更容易入味。
3、炒料的时候一定要用小火慢炒，炒出香味！
4、在炒料的时候加入一点醪糟汁会更香哦，而且吃的时候也不会觉得很辣。
5、不太能吃麻辣的朋友们，花椒和干辣椒就选那种不太麻不太辣的哈，调料可以根据自己的口味适当的增减。