巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  250克的奶油奶酪提早放室温软化到手指可以轻松按压的程度，加入60克的细砂糖和一个蛋黄，搅拌至顺滑细腻的状态。

• 步骤 2：

  

  2个鸡蛋打散，分多次倒入芝士糊中，再次搅拌均匀至顺滑的状态。

• 步骤 3：

  

  倒入120克的淡奶油到奶酪糊中，并不停搅拌均匀。这里有条件的可以适当加几滴柠檬汁或者香草精，丰富蛋糕口感。

• 步骤 4：

  

  筛入10克的低筋面粉或者玉米淀粉，呈“Z”字型搅拌蛋糕糊。

• 步骤 5：

  

  模具内铺入一层油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。

• 步骤 6：

  

  预热烤箱，上下火220度烤25分钟，注意观察上色效果，以免烤焦。

• 步骤 7：

  

  烤完后放室温放凉，再放入冰箱冷藏一晚，回油之后蛋糕的色泽会更好看。

• 步骤 8：

  

  切开摆盘，就可以品尝了，巴斯克蛋糕的口感非常顺滑细腻，入口即化。

• 步骤 9：

  

  芝士控的朋友们一定要尝试一下！