宽饭版的土豆牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先牛腩洗净，切成小块，嫌麻烦的童鞋可以直接买牛腩块。 放在水中浸泡半个小时以上，将血水泡出。锅烧热，不用放油，将浸泡后的肉沥水后放入煸炒。由于牛腩一般含有丰富的油脂，所以随着煸炒会出油。这一步可用中小火。

• 步骤 2：

  

  随着煸炒，牛腩出油出水。大致要煸炒到这个状态，有轻微的焦黄。

• 步骤 3：

  

  乘出放入高压锅。

• 步骤 4：

  

  需要添加的调味料如图。

• 步骤 5：

  

  调料放入高压锅后，倒入开水，再放入少许的盐。注意，是少许盐，让牛肉有些许底味即可。高压锅煮30分钟以上即可。

• 步骤 6：

  

  土豆一个，切大块，洗净。

• 步骤 7：

  

  锅子加热放入少许底油，四成热放入少许姜片，豆豉和灯笼椒。放灯笼椒是因为不会很辣，煸炒后又很香。喜欢辣的童鞋可以换成七星椒^_^

• 步骤 8：

  

  放入土豆煸炒至表皮有轻微的焦糊状

• 步骤 9：

  

  用漏勺将牛肉捞出。因为我不喜欢吃调料，加上浸泡时间长的调料本身并不太好，建议夹出。

• 步骤 10：

  

  用筷子夹出肉，调料倒掉。

• 步骤 11：

  

  牛肉放入锅中煸炒。

• 步骤 12：

  

  倒入生抽，蚝油，柱侯酱，翻炒至均匀。量根据个人的口味，配料表用量供参考，柱侯酱是个人喜好，可以不加。 然后倒入煮牛肉的原汤，大致能够淹没土豆即可。

• 步骤 13：

  

  辅料我只选择了大葱，切段即可。

• 步骤 14：

  

  大火煮开后用中小火煮，大概需要半个小时即可，煮至如图状态放入葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。

• 步骤 15：

  

  最后出锅，上宽饭吧^_^