绿茶脆皮烤鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一直三黄鸡，去头去鸡爪子鸡屁股，内脏清理干净，沿鸡胸中间剪开压扁，用小刀在鸡全身戳戳戳，方便入味

• 步骤 2：

  

  盐 五香粉 1:1再加上一点辣椒粉（据自己口味调整）小火翻炒

• 步骤 3：

  

  把炒好的盐五香粉均匀涂抹在鸡的正反面，每一个角落都不要放过哦 腌制2小时

• 步骤 4：

  

  腌制好的鸡用清水洗净

• 步骤 5：

  

  蒸6分钟左右 这一步是为了鸡的脆皮

• 步骤 6：

  

  来制作料汁 一包现成的卤料 一勺红糖 一勺生抽 一勺老抽 适量清水 煮开后晾凉备用

• 步骤 7：

  

  准备一小把绿茶

• 步骤 8：

  

  研磨成粉，此处是要耐心

• 步骤 9：

  

  研磨好的绿茶旁边加入三勺玉米淀粉

• 步骤 10：

  

  把晾凉的卤料倒入绿茶粉和玉米淀粉中搅拌均匀备用

• 步骤 11：

  

  蒸好的鸡表面擦干水分后 正反面刷上酱汁 每个细节都找注意

• 步骤 12：

  

  鸡皮表面要完全干燥，需要放在通风处3小时左右 可以用吹风机加快速度 这步是鸡皮酥脆的关键

• 步骤 13：

  

  完全干燥的鸡翅放入烤盘 鸡皮朝下烤箱190度25分钟 然后鸡皮朝上190度30分钟

• 步骤 14：

  

  这样一道费时但绝了的脆皮香香鸡就做好了！大家快来试试吧