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步骤 1：
1⃣买来的脊骨清洗干净，锅中加水，凉水下锅，放葱姜料酒焯水去腥。
步骤 2：
2⃣焯水后把脊骨再次清洗干净，脊骨放砂锅，水盖过脊骨，放姜香叶八角生抽耗油老抽盐冰糖，大火烧开，然后改小火炖四十分钟左右。
步骤 3：
3⃣土豆去皮切块放入脊骨再炖五分钟左右，然后再放入一个切好青椒炖两分钟，最后放香葱即可出锅（可以放点香油）。
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