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步骤 1:
苦瓜去蒂后顺长对剖开,去瓜瓤后洗净。
步骤 2:
横切成薄片,加盐10g拌匀腌制一会儿。待苦瓜片出水后,将苦瓜片冲洗后沥水备用。
步骤 3:
炒锅中不放油,倒入苦瓜片煸炒至苦瓜片熟且水分少,将苦瓜片盛出备用。
步骤 4:
鸡蛋中加入精盐3g,水淀粉,用筷子搅匀。
步骤 5:
炒锅中放入色拉油烧至五成热,倒下蛋液,炒至蛋液凝固后用锅铲炒散。
步骤 6:
加入苦瓜一同翻炒,炒匀后即可起锅装盘。
步骤 7:
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