牛油果芭菲【不藏私面包匠人】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凤梨切成1cm左右小块，准备好其他材料。

• 步骤 2：

  

  把水，细砂糖，迷迭香放入锅中，小火加热煮开。

• 步骤 3：

  

  加入凤梨丁搅拌均匀，中小火煮约5分钟左右。

• 步骤 4：

  

  玉米淀粉用柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀，加入锅中，边煮边搅拌，直到汁液浓稠关火晾凉。（迷迭香取出，把凤梨酱放入干净密闭容器中，冷藏可保存一周左右。）

• 步骤 5：

  

  把材料A：牛油果肉、150ml水、柠檬汁放入料理机。

• 步骤 6：

  

  打成泥状，取出备用。

• 步骤 7：

  

  把材料B：水饴、细砂糖、140ml水放入锅中，中小火加热，直至砂糖和水饴融化，关火晾凉。

• 步骤 8：

  

  把果泥和冷却好的糖浆搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 9：

  

  冷却好的浆料倒入冰淇淋机中搅拌25分钟左右。（非冰淇淋机制作方法请看文末小tips）

• 步骤 10：

  

  搅拌完成后，把冰淇淋放入密闭容器中冷冻保存，三周内可保持新鲜美味。

• 步骤 11：

  

  做芭菲的食材可根据个人喜好替换，只要把材料分层放入杯子中即可。

• 步骤 12：

  

  舀上雪芭球。

• 步骤 13：

  

  淋上果酱。