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茄汁牛腩@番茄炖牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1500克
- 洋葱 半个
- 西红柿 5个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 八角 1个
- 料酒 2汤勺
- 食盐 3勺
- 胡椒粉 1茶勺
- 冰糖 一小把
- 香叶 2片
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
茄汁牛腩@番茄炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块泡1小时以上，洗净；开水焯烫，放入一些料酒去腥，水开撇去血沫，捞出控干水分备用
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步骤 2：
洋葱半个、蒜、姜切片、八角、香叶、西红柿去皮切丁备用
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步骤 3：
起锅烧油，油热加入葱姜蒜、八角、香叶炒香再依次加入番茄酱、西红柿丁，西红柿炒出沙再加入牛腩翻炒，加入适量的生抽和老抽、胡椒粉、一小把冰糖再进行翻炒
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步骤 4：
将炒好的牛腩倒入砂锅中，加入开水，水要末过牛腩2厘米，盖锅盖小火煮40分钟，开盖加入盐，中火收汁，在煮15分钟到20分钟就完成了✅
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步骤 5：
成品
小贴士
要经常用勺子翻翻锅，以免糊锅底
汁浓味美、酸甜下饭、肉质软烂
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