好吃不腻|双色黑芝麻松糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红糖味材料：红糖融化在开水中，冷却备用；大米粉与糯米粉混合。

• 步骤 2：

  

  原味材料：水称量，大米粉、糯米粉与零卡糖混匀。清水倒入原味材料中混合。(用白砂糖的话大概30克)

• 步骤 3：

  

  手抓一把粉，双手掌心相对来回轻搓，直至粉类不再有明显大颗粒。

• 步骤 4：

  

  此时的粉可以在手中捏合成团，但轻压依然会碎成小颗粒。

• 步骤 5：

  

  如果不能捏合成团，请少量多次添加水，直至上图状态；如果始终都无法轻松搓成细小颗粒，那便是水量过多了，可以添加少许粉类调节。

• 步骤 6：

  

  红糖味做法与原味相同。两种味道完成后都放置20分钟，让粉类更好地吸收水分。

• 步骤 7：

  

  用一个粗筛子，倒入米粉，用手来回轻压，十分快捷（一定不要使用孔细小的筛子，我用的是16目的，2-3分钟就筛完了），分别将两种味道的粉类过筛。

• 步骤 8：

  

  纱布浸湿后铺入蒸笼，放入活底模具（我使用的是14cm*14cm的慕斯圈，什么形状的模具均可，建议使用没有底片的活底模具，这样比较容易蒸熟以及便于取出）

• 步骤 9：

  

  倒入原味的粉，用刮板轻轻刮平表面（不要震动和按压）。开水入锅，蒸10分钟定型。

• 步骤 10：

  

  准备馅料，我用的是黑芝麻馅，若是你家的馅料跟我一样比较厚，可加入适量牛奶调调成稀一点馅料，方便后续涂抹，也可避免过分按压影响松糕的口感

• 步骤 11：

  

  10分钟后取下蒸笼，加入黑芝麻后用刮板轻轻刮平表面。倒入红糖味粉，同样用刮板轻轻刮平表面（不要震动和按压）。

• 步骤 12：

  

  先蒸10分钟，然后取出模具，此时松糕的四个边比较干，可以给每一面喷点水，更容易蒸熟。

• 步骤 13：

  

  继续蒸制20分钟左右。趁热扣出松糕，取下纱布，翻面后使正面向上即可。

• 步骤 14：

  

  高端大气上档次的双色黑芝麻松糕就完成啦！乘热开吃吧！