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步骤 1:
豆腐切厚1厘米,长宽4~5厘米的块,裹淀粉,蘸鸡蛋液,平底锅放胡麻油,小火煎至两面金黄即可摆入盘中。
步骤 2:
调蘸料:小葱切花,大蒜切末 ,和芝麻、辣椒粉一起放入碗中,热油分两次倒入碗中,加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、香醋,搅拌均匀,最后放入香菜即可(各种调料的用量食材表有标注)。
步骤 3:
可以一块一块蘸料吃,也可以把蘸料倒在豆腐上吃,个人喜欢蘸料吃。
鸡蛋液一定要搅匀。
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