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步骤 1:
1、牛里脊切小块,加入盐、糖、料酒、黑胡椒碎、西红柿碎、香菜、洋葱充分抓匀,静置20-30分钟备用(有条件可延长腌制时间)
步骤 2:
1、把充分腌制的牛肉拣出、抓少量淀粉备用 2、大蒜多准备一些,去蒂,葱姜切碎适量备用
步骤 3:
1、锅中放油,倒入大蒜,煸炒至变黄微软捞出备用 2、用炒大蒜的底锅,放入少许黄油,黄油融化后放葱姜、牛肉粒煸炒,炒至牛肉粒断生,加入糖(糖可适量多放)、盐(依个人口味添加,由于前面腌制的时候有盐,口味清淡的可不放)、黑胡椒碎、生抽调味 3、最后加入之前炒好的蒜粒,就可以出锅了
步骤 4:
成品牛肉Q弹不柴,搭配大蒜和黑胡椒能充分发挥牛肉的鲜香,非常美味
1、牛肉要选择最嫩的里脊,逆纹路切丁2、牛肉尽量多腌制一会,能更入味3、牛肉炒至时断生收汁即可,不要炒太久,否则肉会变柴
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