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黑椒牛肉粒收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊肉 250g
- 黑胡椒碎 适量
- 黄油 少许
- 大蒜 两头
- 葱姜 适量
- 洋葱 适量
- 香菜 适量
- 西红柿 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 少许
- 花生油 适量
- 盐 少许
黑椒牛肉粒的做法步骤
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步骤 1：
1、牛里脊切小块，加入盐、糖、料酒、黑胡椒碎、西红柿碎、香菜、洋葱充分抓匀，静置20-30分钟备用（有条件可延长腌制时间）
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步骤 2：
1、把充分腌制的牛肉拣出、抓少量淀粉备用 2、大蒜多准备一些，去蒂，葱姜切碎适量备用
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步骤 3：
1、锅中放油，倒入大蒜，煸炒至变黄微软捞出备用 2、用炒大蒜的底锅，放入少许黄油，黄油融化后放葱姜、牛肉粒煸炒，炒至牛肉粒断生，加入糖（糖可适量多放）、盐（依个人口味添加，由于前面腌制的时候有盐，口味清淡的可不放）、黑胡椒碎、生抽调味 3、最后加入之前炒好的蒜粒，就可以出锅了
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步骤 4：
成品牛肉Q弹不柴，搭配大蒜和黑胡椒能充分发挥牛肉的鲜香，非常美味
小贴士
1、牛肉要选择最嫩的里脊，逆纹路切丁
2、牛肉尽量多腌制一会，能更入味
3、牛肉炒至时断生收汁即可，不要炒太久，否则肉会变柴
