扇贝夹馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所以食材秤量好后，面粉倒在案板上，中间开个窝，加入酵母，泡打粉，糖，先加入少量水，把中间那三样化开，然后再加入一半以上的水，用手一点点在中间打转，把中间边缘的面粉一点点地和进去，然后再倒水，最后用刮刀把面粉产进去。

• 步骤 2：

  

  用手一边揉，一边把案板上的粉用刮刀刮进面团里。

• 步骤 3：

  

  用两手左右交替，把面团揉光滑。

• 步骤 4：

  

  搓条，揪成10个40克左右的剂子。

• 步骤 5：

  

  搓圆压平，擀成8厘米左右的圆形，一半刷上油，对折。拿刮刀在上轻轻压出些条。

• 步骤 6：

  

  拇指和食指放在三等分的位置，往里一捏，然后再把两头的面也往中间捏牢。一个扇贝夹就做好了。

• 步骤 7：

  

  完成所以的剂子，蒸锅里抹上了油，全部放入进去，发酵一个小时左右，我这边夏天，大概才发了40分钟。

• 步骤 8：

  

  蒸锅上汽后蒸10分钟，关火在锅里焖一小会再开锅。

• 步骤 9：

  

  漂亮的扇贝夹馒头做好了。

• 步骤 10：

  

  夹上昨天做的梅干菜烧肉，滋味太好了。