球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  可以用手揉，我懒，哈哈哈哈，所以用机器

• 步骤 2：

  

  在面粉中先加入盐搅拌均匀，然后边搅拌边冲入热水

• 步骤 3：

  

  继续搅拌加入凉水

• 步骤 4：

  

  成面絮状后加入油

• 步骤 5：

  

  揉成面团以后醒20分钟

• 步骤 6：

  

  醒过的面特别好揉光，揉光以后再醒1小时以上，也可以隔夜

• 步骤 7：

  

  烧热25g油

• 步骤 8：

  

  冲在30g面粉和盐中，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  醒好的面团分成8份

• 步骤 10：

  

  滚圆，盖上湿布醒10分钟

• 步骤 11：

  

  先擀成约15厘米大小的面饼

• 步骤 12：

  

  抹上一层油酥，注意边上不要抹到

• 步骤 13：

  

  切一个半径

• 步骤 14：

  

  然后延边卷起

• 步骤 15：

  

  边上收口

• 步骤 16：

  

  捏死

• 步骤 17：

  

  大头朝下压成小剂子。醒发20分钟以上。也可以放冰箱隔夜，第二天一早就可以烙啦

• 步骤 18：

  

  鸡蛋加盐白胡椒打散，一定要打到没有筋。加了盐很容易打散哒。可以加葱花，我不喜欢，没加

• 步骤 19：

  

  把醒好的面剂子擀开，注意要慢慢擀，不能急，边上别擀破

• 步骤 20：

  

  热锅凉油，中火放入饼，表面变透明且鼓起一个个泡泡时翻面

• 步骤 21：

  

  会继续膨胀，15秒左右再翻面

• 步骤 22：

  

  此时面饼会完全鼓起。转小火，中间用筷子戳个洞，灌入鸡蛋液

• 步骤 23：

  

  小火慢慢煎熟即可。记得刷酱和夹午餐肉哦～