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步骤 1:
杏鲍菇500克左右,选用小杏鲍菇做出来口感更好。
步骤 2:
杏鲍菇去除头部,切成小段,在一端切成十字花刀,大约切至一半左右就可以。
步骤 3:
特写镜头,交叉切成小十字花刀。
步骤 4:
锅中加油,油温加热至八成热,放入杏鲍菇,中火炸至金黄备用。
步骤 5:
大蒜切成蒜蓉状。
步骤 6:
锅中加油,油热放入蒜蓉,小火煸炒出香味。
步骤 7:
加蚝油、鲜抽、白砂糖适量水淀粉一起炒制成蒜蓉鲍汁(水淀粉调制比例为:半汤勺玉米淀粉,加3汤勺水)。
步骤 8:
放入炸好的蘑菇,小火烧制入味。
步骤 9:
最后加少许鸡精调味即可。
步骤 10:
杏鲍菇做的素鲍鱼鲜香美味,口感脆爽弹牙,好吃到没朋友(๑°3°๑)。
杏鲍菇做素鲍鱼,最好选用比较嫩的小杏鲍菇,需要过油炸制一下才能做出鲍鱼的口感。
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