菌菇土豆炖鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主料：鸡腿洗净，砍成小块，生姜切片，加料酒，盐，生姜片腌制20分钟。

• 步骤 2：

  

  土豆去皮，切成滚料小块，放入清水中浸泡。 洋葱切块，大蒜拍碎，干辣椒切段。

• 步骤 3：

  

  将干榛菇和干香菇放入温水中浸泡，泡开即可，泡榛菇的水不要倒掉，用来代替清水炖煮。

• 步骤 4：

  

  锅留底油，放入大蒜，生姜片炒香。

• 步骤 5：

  

  炒香后倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉颜色变白。

• 步骤 6：

  

  倒入青红椒片，土豆块，榛菇香菇和洋葱，加盐5克，生抽10克，料酒10克，耗油10克，翻炒一会。

• 步骤 7：

  

  加入之前的榛菇水，淹没过原料即可，大火烧开，加入一点老抽调色，加入辣椒段，转小火慢慢炖煮20分钟

• 步骤 8：

  

  炖煮好后进行装盘。