无糖全麦吐司 by 鱼鱼鱼鱼鱼魚 - 菜谱

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揉好的面温一定要控制在26-28°，1度的温差需要5分钟发酵来调整。一次发酵温度不可以超过30度。

鱼鱼鱼鱼鱼魚 2021年06月09日发布

这款吐司的推荐理由：无糖全麦、柔软拉丝、放三天还是很软。60%全麦粉的加入，用隔夜冷藏面种后加的办法，终结了全麦吐司不好揉出膜的说法，另外成品膨胀程度也很好。

视频版：https://www.douguo.com/cookbook/3096766.html

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