★白菜虾皮豆腐馅饼★的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。面粉可以用高筋或者中筋的。

• 步骤 2：

  

  先把虾皮泡一下，但不要超过15分钟。

• 步骤 3：

  

  取一个大碗（大盆），将面粉倒入，然后一点一点将温水也倒入。边倒边搅拌，当盆中再也没有干面粉的时候就不用再加水了，搅拌成面絮后再倒入一勺食用油，这样可以让馅饼皮更酥。但一定记得要先加水，后加油。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜，饧30分钟。

• 步骤 5：

  

  接着，我们开始制作馅料。大葱切碎，鸡蛋打散待用。

• 步骤 6：

  

  不粘锅倒入少量油，先将大葱碎倒入锅中，再倒入泡好的沥干的虾皮，翻炒一会，将蛋液倒入，最后炒成④的样子，就可以出锅盛入大碗里啦！

• 步骤 7：

  

  豆腐切小块，烧一锅开水，倒入豆腐，煮1分钟后捞出沥干。

• 步骤 8：

  

  将刚才炒熟的鸡蛋馅放入大碗中，把焯熟的豆腐捏碎也放入碗中。

• 步骤 9：

  

  大白菜放入料理杯搅碎，也可以用刀直接剁碎，弱女子的臂力有限，就不挑战我自己了。

• 步骤 10：

  

  搅碎的大白菜会出水，记得要攥一下，将水挤出，然后再用。

• 步骤 11：

  

  攥好的白菜馅也倒入刚才的馅料大碗中，2岁以上的宝宝还可以像我一样放一些姜粉、胡椒粉、宝宝酱油和少许盐来调味。

• 步骤 12：

  

  用筷子顺时针搅拌均匀，馅料就做好了。

• 步骤 13：

  

  这时面团也差不多醒发好了。取出揉成光滑的面团。

• 步骤 14：

  

  用刮板均匀的切成6小块。

• 步骤 15：

  

  先取一块擀成圆形的饼状，边缘最好擀薄点。其他的可以覆盖在保鲜膜下面。

• 步骤 16：

  

  然后挖一勺馅料放入饼中。馅料可以尽量多放点，因为馅料比较松散。

• 步骤 17：

  

  收口捏紧，有点像包包子。

• 步骤 18：

  

  翻面，收口朝下，用擀面杖擀平。一个馅饼就做完了，其余5个也是这样操作。

• 步骤 19：

  

  不粘锅开火，倒入少许油，然后将馅饼放入锅中。转小火煎2分钟。

• 步骤 20：

  

  一面煎熟以后，再翻面煎2分钟。期间也可以盖盖子焖一会。煎至两面金黄上色就可以了。

• 步骤 21：

  

  最后馅饼就煎熟了，满满的馅料，再配上一碗昨天发的薏米糊糊，宝宝的一餐就完美解决了！